Duchesspotet med chevre

1 kg mandelpoteter

salt, pepper og muskat

150 g usaltet smør

½ pølse chevre

4 eggeplommer

Skrell potetene, kok dem i hjertepanna til de er møre, la den få dampe seg tørre, og mos dem gjennom en sil. Smelt smør i en kjele og rør inn smør og smak til med salt, pepper og revet muskat. Bland inn

de 4 eggeplommene godt. Nå smører du en kjele og legger nedi bakepapir , ha i halve delen av duchessemassen i kjelen, så skjærer du skiver av chevre og legger oppå, så har du oppå resten av duchessemassen . Stryk den fint utover. Nå setter du kjelen i ovnen på 190 grader i 20 minutter. Nå skal kaka være fin og gylden. Ta kaka ut og la den bli kjølig på benken. Snu kjelen og kaka glir lett ut av kjelen. Nå kan du skjære kaka i fine stykker.