Stykkene bør ligge og hvile i ca 30 minutter i romtemperatur før steking. Gni stykkene inn med salt og pepper.
Forvarm oljepanna på 230 grader. før du steker fileten på alle sider til den blir gyllen og fin. Legg den til sides og stek neste.
30 til 40 minutter før servering legger du alle filetene oppi oljepanna og steker filetene på 200 grader i ca 5 minutter. Skru ned til 170 grader og la filetene steke i 10 minutter. Slå av oljepanna. Nå skal kjøttet hvile i 15-20 minutter under lokk.
NB! HUSK å sjekke maten en gang i blant.
Sil av kraften og ha den i sausen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar