Pasta m/ røkt skinke og soltørka tomater

200 g røkt skinke

150 g pasta penne

½ stk purre

1 fedd finhakket hvitløk

6 stk soltørkede tomater

½ ts olje til steking

¼ ts salt

¼ ts pepper

1 stk egg

½ ss revet parmesan

Kok pastaen som anvist på pakken. Vask purren og del den i ringer. Del de soltørkede tomatene og røkt skinke i tynne strimler. Stek purre, hvitløk, soltørkede tomater og skinke i litt olje i oljepannen på 180 ºC i ca 2-3 min. Tilsett den kokte pastaen og rør det hele godt sammen. Pisk egget og rør det inn i pastablandingen. La egget stivne litt i pastaen og dryss over parmesanost.

Tips

Serveres med en frisk grønn salat og grovt brød.