10. Desember. Provencalsk lammekoteletter

Til 6 personer

1 ss rapsolje
80 g løk
120 g sjampingjong i skiver
2 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
3 dl sjysaus
1 ts rosmarin
16 oliven
12 lammekoteletter
salt og pepper

Start med sausen. finhakk løken og fres den i en kjele på medium varme med lit olje til den er blank. Tilsett soppen, samt most hvitløk og fres litt til. Ha i tomatene, rosmarin og sjysaus, og kok på svak varme i ca 10 minutter. Del olivenene i fire biter og bland i sausen. Smak til med salt og pepper etter ønske.

Stek kotelettene rett før servering på 230 grader i 5 minutter på vær side, krydre med salt og pepper etter ønske.

Tips:
server retten med poteter etter eget valg, samt salat og loff.