Skinkesteik i oljepanna

Til 6 personer:


1 kg rå skinkesteik
3 stk gulrøtter
1 stk sellerirot


Forvarm oljepanna på 230 ºC og brun skinkesteiken på alle sider. Legg grønnsakene rundt skinkkesteken og sett på lokket. Når det klikker, skrur du ned på 120 ºC. Nå blir ventilen stille en stund. Når det klikker igjen skrur du ned til 90 ºC. La steken stå i ca. 1 ½ time. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en strikkepinne inn der kjøttet er tykkest og se om kjøttsaften er klar. Når kjøttsaften er klar så er steiken ferdig. Server skinkesteken med gulerot, selleri og kokt poteter med brunsaus.


Tips:
Bruk kraften fra oljepanna til å lage brunsaus.


Brunsaus:

3 ss smør

4 1/2 ss hvetemel
6 dl kraft

Brun smør og mel til nøttebrunt farge, ikke bruk smøret og melet på for sterk varme! Rør hele tiden. Spe med varm kraft som er blandet med vann. Smak til.

La småkoke på lav varme i minst 30 minutter.

Påske bakt indrefilet av svin med bbq grilla ribbe og saftige grønnsaker

1 hel indrefilet av svin
4 skiver grill ribbe
3 dl barbequesaus
1 rød paprika
1 løk
1 hel kinesisk hvitløk
2 gulrøtter
1 grønn squash
6 store sjampinjonger
1 ss rapsolje
smak til med salt og pepper

Del grønnsakene i grove biter og stek dem i oljepanna i olje i ca 15 minutter på 230 grader. Ha grønnsakene i en kjele og sett lokket på. Vask oljepanna og forvarm den på 230 grader. Brun indrefileten og grill ribbene godt i oljepanna. På sluten pansler du barbequesaus over kjøttet. Ta kjøttet opp og ha i grønnsakene og legg kjøttet oppå. sett oljepanna på 130 grader og la det stå i 20 minutter under lokk.