Glutenfritt brød

4 egg

Toro grov melblanding
3 ss fibrex
1 dl vann
1 pk tørrgjær
3 dl melk
1 gulrot, eller annet smak man ønsker
salt


Skill eggene
Pisk eggehvitene stive
Pisk eggedosis av eggeplommene, med fibrex/vann
rør inn melblanding og oppvarmet melk og gjær
Rør forsiktig inn eggehvitene, avslutt med smakstilsetninger
Helles i kjele som er smu, heves i temperert avslått ovn i 30 minutter, stekes i ca 50 min 180 varmluft halve tiden

Sjokoladebunn uten mel (glutenfri)

120 g eggeplommer
200 g sukker
180 g eggehvite
50 g kakaopulver

Forvarm oljepanna til 180 grader. Pisk eggeplommer og halvparten av sukkeret (100 g) til luftig eggedosis.
Pisk eggehviten og resten av sukkeret (100 g) til stiv marengs. Vend marengsen og eggedosisen sammen med en slikkepott. Sikt kakao i røren og vend den inn med slikkepott.

Dekk oljepanna med et bakepapir. Smør kakerøren i et 1 ½ cm tykt lag på bakepapiret med en stekespade. Stek bunnen i ca 10 minutter på hver side. Når man kan løsne bunnen fra papiret, er den ferdig på hver side.

NB! Her skal du ikke ha lokk på!

Glutenfri pastasalat

Til 2 personer

100 g pasta glutenfri

1 ½ l vann

4 ss olje

1 ts salt

Kok opp vann slik at det koker godt, tilsett salt og olje i vannet. Så har du i pasta. Pass på å røre i pastaen en gang i blant. Koketiden er ca 10 min. For å sjekke at pastaen er ferdig tar du opp en pasta og klemmer den mellom fingrene. Når den deler seg lett er pastaen ferdig. Skyll i kaldt vann.

Til salat

1 pakke bacon

½ rødløk

1 pakke ruccola

½ rød paprika

olje

Start med å steke bacon, så tilsetter du i alle grønnsakene og salaten. Vend 2 ganger i pannen. Bacon og grønnsaks-blandingen vendes inn i pastaen. Press en sitronbåt over og vend dette godt inn. Smak til med maldone salt og nykvernet svart pepper.

Glutenfri pastasalat

Til 2 personer

100 g pasta glutenfri

1 ½ l vann

4 ss olje

1 ts salt

Kok opp vann slik at det koker godt, tilsett salt og olje i vannet. Så har du i pasta. Pass på å røre i pastaen en gang i blant. Koketiden er ca 10 min. For å sjekke at pastaen er ferdig tar du opp en pasta og klemmer den mellom fingrene. Når den deler seg lett er pastaen ferdig. Skyll i kaldt vann.

Til salat

1 pakke bacon

½ rødløk

1 pakke ruccola

½ rød paprika

olje

Start med å steke bacon, så tilsetter du i alle grønnsakene og salaten. Vend 2 ganger i pannen. Bacon og grønnsaks-blandingen vendes inn i pastaen. Press en sitronbåt over og vend dette godt inn. Smak til med maldone salt og nykvernet svart pepper.

Glutenfritt sukkerbrød

6 stk egg
3 dl sukrin eller sukker
2 ts bakepulver
2 dl potetmel

Forvarm kjelen på lav varme.

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt sammen potetmel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røren forsiktig i en smurt kjele. Stekes oppå ovnen i ca 45 minutter med lokket på, eller stek på180 ºC i ovn i ca 1 time.

Fyll gjerne kaken med en eggekrem eller fromasj. Vær helt sikker på at ingen av ingrediensene inneholder gluten.

Glutenfritt sukkerbrød

6 stk egg
3 dl sukker
2 ts bakepulver
2 dl potetmel

Forvarm kjelen på lav varme.

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt sammen potetmel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røren forsiktig i en smurt kjele. Stekes oppå ovnen i ca 45 minutter med lokket på, eller stek på180 ºC i ovn i ca 1 time.

Fyll gjerne kaken med en eggekrem eller fromasj. Vær helt sikker på at ingen av ingrediensene inneholder gluten.

Islandskake (glutenfri)

1 porsjon gir ca 12 stykker

Bunn
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokosmasse
½ plate kokesjokolade – hakkes

Eggehviter og sukker piskes stivt, bland så i kokosmasse og hakket sjokolade. Bruk en kjele som form. NB! Smør kjelen godt med formfett og legg bakepapir i bunn. Stek ved 165 ºC i ca 1 time.

Eggekrem
4 eggeplommer
100 g sukker
1 dl fløte
100 g hardt smør
½ ts vaniljesukker

Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp på middels varme, avkjøl litt. Rør smøret og vaniljesukkeret inn i eggekremen, avkjøl.


1 pk svisker - kokes
1 pk fløte

1 ss sukker
daimsjokolade

En saftig og god kake. Denne oppskriften inneholder svisker, men de kan godt kuttes ut eller erstattes med en annen ingrediens.

Legg den avkjølte eggekremen oppå bunnen, deretter legges de kokte sviskene oppå. Fløten og sukkeret piskes til krem og has over sviskene. Pynt med knust daim eller daimkuler.

16. Desember. Eplebrownie

250 g sjokolade 53%
250 g smør
4 egg
200 g melis
1 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ss kakao
1-2 syrlige epler i små terninger

Smelt smør og sjokolade hver for seg og rør det sammen. Sjokoladen må smelte på lav varme. Skill eggene og rør eggeplommene i sjokoladeblandingen. Bland alt det tørre og rør det i sjokoladeblandingen sammen med epleterninger. Stivpisk eggehvitene og vend dem i blandingen. Fyll røren i godt smurt kjele. Stekes på 180 grader i ca 20 min.

Denne kaken er det ikke hvetemel i

Glutenfri focaccia

500 g/1 pk fin rød semper mix

3 dl lunka vann

1 dl seterrømme

2 ts salt

1,5 ts fiberhusk

3 ss olivenolje

1/2 pk tørrgjær

2 kinesisk hvitløk i skiver

3 ss Persille

2 ss oregano,

1 ss rosmarin

Bland mel, salt, fiberhusk og gjær. Ha i vann, rømme, olivenolje og urter, bland sammen i kjøkkenmaskin i ca 4 til 5 minutter. Deigen blir veldig løs, hell den direkte over i en smurt kjele. Pensle deigen med litt olivenolje. Grov kutt urter, hvitløk og Stikk dem godt ned i deigen La deigen heve i kjelen i ca 40 minutter. Dryss over grovkverna salt. Steik focacciaen midt i ovnen på 175 grader i ca 45 min