Marinert scampi med friske urter og tagliatelle

400 g scampi
1 cm frisk ingefær
2 stk kinesisk hvitløk
1 bret med cherrytomater
1 frisk basilikum
1 lime
1/2 dl rapsolje
1 pak fersk  tagliatelle
litt parmesanost

Finhakk hvitløk og ingefær som du har i termobollen. Skjær tomatene i to og legg dem oppi bollen med scampiene. Rasp skall av en lime over scampiene og tomatene. Tilsett olje og vend godt om. La scampiene stå i marinaden minst 1 time før bruk.

Kok tagliatellen som anvist på paken. Ta frem en stekepanne og stek  scampi og tomaten på medium varme. Smak til med litt salt og pepper.

Scampi og grønnsakswok

500 g rå scampi

1 squash

1 cm frisk ingefær

1 kinesisk hvitløk

1 rødløk

1/4 sellerirot

Tin og skrelle scampi. Skjær grønsaker med Saladmaster maskinen med kone nr.2. kok nudler som står anvist på paka.

Varm woken på medium varme til den blir god og varm, ha i 1 ss rapsolje. Stek scampi og ta dem ut. Stek grønnsakene og tilsett hvitløk og ingefær tilslutt. Ha i sausen og tilsett nudlene, scampiene og vend godt om.

Saus:

saften av2 stk lime

5 ss soyasaus med grønn kork

1 ss sukrin

1/2 rød chili ( fin hakk med kniv)

Bland alle ingredienser til sausen.

Tips:

Ta vare på scampi skall som du kan lage suppe av seinere

Reke- og kamskjellwok

Til 4 personer

200 g ferdigpillede reker
12 store kamskjell
400 g grønnsaker (sukkererter, babymais, squash, rød paprika)
1 ss peanøttolje
2 fedd hvitløk
1 ss rød curry pasta eller 1 ts Tom Yum
½ stilk sitrongress
1 boks kokosmelk
saften fra 1 lime
1 liten bunt bladpersille


Varm woken på medium varme, ha i solsikkeolje og stek kamskjellene på sterk varme slik at de blir brune på begge sider. Ta kamskjellene ut av woken. Fres deretter grønnsakene i 3 minutter. Ta så disse ut av woken. Tilsett 1 ss peanøttolje, 2 fedd finhakket hvitløk, rød curry pasta eller Tom Yum, finhakket sitrongress og fres dette i 1-2 min. Tilsett kokosmelken, grønnsakene, kamskjellene og rekene. Gi et raskt oppkok. (rekene må ikke kokes – da blir de seige) og tilsett limesaften og hakket bladpersille.


Retten kan serveres med eggenudler, jasminris eller kokte poteter.

Krabbeform med grønn salat

1 ts usaltet smør
2 ss finnhakket løk
1 gulrot, finhakket
1 selleristilk, finhakket
1 dl kyllingbuljong
en stor klype tørket estragon
1 dl kremfløte
300 g krabbekjøtt
1 ts frisk sitronsaft
en klype kajennepepper
salt og nykvernet svart pepper etter smak
30 g nyrevet parmesan

Sett på grillelementet i stekeovnen. Smelt smør på svak varme i en middels stor kjele. Ha i løk, gulrot og selleri og skru opp til middels sterk varme. Rør i ca.1 minutt. Rør inn buljong og estragon. La blandingen koke opp og la den koke til væsken er redusert til 1 ss. Ha i fløte og gi det et nytt oppkok. rør til sausen tykner i ca 2 minutter. Trekk kjelen av platen og rør inn krabbekjøtt, sitronsaft og kajennepepper. Smak til med salt og pepper. Hell blandingen over i 1 liter kjelen som er lett smurt. Dryss over parmesan og sett kjelen under gillen i 2 minutter, til osten er smeltet og retten bobler og er gyllenbrun.

Server krabbeformen med en frisk grønn salat.