Multesorbet

1 kg multer
250 g sukker
100 g glykose

Ha multer og sukker i en kjele. Sett på lokk. Sett kjelen på lav varme slik at sukkeret løser seg opp i multene. Tilsett glykose. Rør til glykosen har last seg opp. Press multene i gjennom sil slik at du får ut saften men ikke stein. Avkjlø sorbetmassen. kjelene er kjempe bra å fryse ned sorbeten i. Ha multesorbeten i en kjele og sett den i fryseren. Rør hvet 15 minutt til sorbeten har blit fryst. klar til servering.
 
   
   
   

Rødvin og solbær trekt svartrot


Surkål

 
1 kg finsnitta kål
1 ss smør
ca 1 ts salt
1 ss karve
ca. 1 ½ ss edikk 7 %
ca 1 ½ ss sukker
Riv kålen på kone nr 5
Ha smør i bunden av kasserolla. Stikk kjernehuset ut av eplet, og skjer eplet i tynne skiver på kverna med kone nr 5. Bland salt og karve. Legg kålen i kasserolla lagvis med epleskriver. Dryss blandinga mellom laga.

Gi surkålen et oppkok på medium varme til lokket klikker og så ned til lav, og la han så småtrekke under lokk, ¼ - 1 time viss han skal fryses, 1 – 1 ½ time dersom han skal brukes med det same.

Rist og drei på kokekaret av og til så kålen ikke svir i bunn. Men surkål må ikke bli for fuktig. Smak godt med salt, eddik og sukker. Surkål skal smake friskt sursøtt.

Viss epla har tykt skall, lønner det seg å skrelle de, elles vil skallet ligge som seige strimler i surkålen.

Rødkål



750 g rødkål
2 stk eple (kan sløyfes)
1 ts salt
2 ts eddik
2 ts sukker


Snitt kålen med Saladmaster maskinen med kone nr.5. Skjær epler i båter. Legg rødkål og epler lagvis med salt i en kjele. Tilsett eddik. Sett kjelen på medium varme til det klikker i lokket så skru ned på lav og la alt trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom. Smak til med sukker. Rør evt. inn litt ribbefett i rødkålen før servering. Smak også gjerne til med et par spiseskjeer solbærsirup.

Ved å bruke vanlig hodekål i stedet for rødkål og å tilsette et par ts karve, så får du surkål.

Bondeomelett


150 g kokte poteter
1 løk 

2 tomat
rester av skinke, annet kjøtt eller pølser
frisk timian
6 egg
1,5 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
200 g revet Jarlsberg eller annen gul ost


Skrell potetene og del dem i skiver.
Skrell løken og del den også i tynne ringer.
Skjær tomatene i skiver.
Sett stekovnen på 220 grader
Legg poteter, løk, tomat og rester av kjøtt eller pølse lagvis i en smurt gurmetpanne eller bakeform
Slå sammen egg, melk og krydder. Hell dette over poteter, løk og tomat og dryss over ost.
Stek omeletten, stekovn gir best resultat, til eggestanden er stiv, ca 20 - 30 minutter.

En rett som er fin til å lage av middagsrester.

Pavlova Kake



Marengsbunn:

250 g farin/ sukker
4 stk eggehvite, fra frittgående høns
2 ts maisstivelse (også kalt maisenna)
1 ts bringebær eddik
1 knype salt (1/4 ts)

Fyll:

3 dl Tine kremfløte
3 dl ferdig vaniljekrem
2 ss farin/ sukker
4 pasjonsfrukt
350 g friske bær ( jordbær, bringebær, blåbær eller andre bær)


Sørg for å ta ut eggene fra kjøleskapet god tid i forveien fordi eggene trenger å være tempererte (ca 1 time i forveien). Klekk eggene i en bolle og ta ut eggeplommen. Tilsett litt salt og pisk lenge nok til at eggehviten danner skum.

Når skummet begynner å bli stivt, tilsetter du litt og litt sukker mens du blander. Bland til eggehviten blir myk og blank. Ikke pisk for lenge da blandingen vil bli kornete.

Bland inn bringebær-eddik og maisenna, men bare litt og litt om gangen. Hell så over i en sirkelformet kakeform fra Saladmaster tar du den formen som gjør kaken til ca 2-3 cm høy. Husk stekepapir i bunnen.

Kaken stekes i en for-varmet ovn på ca 160 grader i ca 60 min. Når kaken er ferdig og har fått en lys kremfarve, slår du av ovnen og lar kaka stå inne til den er blitt avkjølt. Snu den så ut av forma og legg den på et fat.

Smør vaniljekremen ut over bunnen. Visp sammen sukker og fløte til du ender opp med en lett og fyldig krem. Smør så over kaken…

Når det kommer til pynt, er det du selv som bestemmer hvordan kaken skal se ut. Bruk friske bær som feks. bringebær, jordbær og solbær. Legg de utover kaka, slik at den ser innbydende ut.

Løvetannsirup

2 dl vann
2 dl sukker
5 dl løvetann blomsten

kok sukkerlaken opp slik at alt sukker er oppløst. Riv opp blomstene og legg den i sukkerlaken. La løvetanen trekke i minst 30 minutter. Sil av løvetannen fra sukkerlaken. kok ned til det halve. Avkjøl sirupen. Sirupen får en slaks honning smak som er rund og god. Passer godt til salater, desserter, kjøtt og fisk


Neslesuppe



4 porsjoner

1,5 - 2 liter friske nesler
1,5 ss usaltet smør
4 ss hvetemel
1 og en kvart liter vann
2 grønnsakbuljongterninger
(ev. buljong fra helsekostforretning med mindre salt)
1 liten bunt gressløk
(evt. en liten vårløk istedet)
Litt frisk eller tørket kjørvel (kan sløyfes)
2 lettmelk, H-melk eller litt fløte blandet opp med melk til 2 dl.
Hvit pepper
Til servering: Kokt egg, brød med ost.

Slik behandler du nesler

Plukk dem selvsagt ikke i grøften ved en trafikkert vei. Ta på hansker, og plukk i vei - klipp 8-10 cm. av toppen på høye nesler før de har begynt å blomstre. Plukk i en kurv eller eske. Når du kommer hjem legger du dem i kaldt vann og skyller dem riktig godt. (Bruk oppvaskhansker!) Legg dem i en kjele med vann som dekker dem med litt salt i, og kok dem under lokk i 6-8 minutter, rør av og til slik at alle blir godt kokte. Hakkes med en sleiv i kjelen, eller del dem bedre etter koking. Fryses i porsjoner med kokevannet.


Plukk og skyll nesler som i beskrivelsen ovenfor, og kok dem i 6-8 minutter i 1/2 dl vann. Smelt smøret i en kjele over svak varme, og tilsett hvetemelet. Rør om og tilsett 5 dl vann litt etter litt, og la jevningen bli glatt under omrøring. Tilsett 7 dl vann og buljongterninger, og kok opp suppen. La den småkoke i 4-5 minutter. Legg i neslene med kokekraften, og ha i finklippet gressløk eller vårløk og eventuelt kjørvel. Tilsett melk eller fløtemelk, og smak suppen til med litt hvit pepper. Varm opp.
Brukes dypfryste nesler, beregn ca 4 dl.
Serveres med 1-2 kokte eggehalvdeler, og brød med ost til, evt. nybakte eller oppvarmede ostehorn eller krydderrundstykker.

Krydder stekt nakkekoteletter med bakt potet asparges, tomat og vårløk og en liten smørklatt på toppen

2 stk nakkekoteletter
8 stk små potet ( mandelpotet)
1 bret asparges topper
1 bret cherrytomat
2 ss friske urter

Stek kotelettene med urter etter smak i ca 3 minutter på hver side. Ha kotelettene i en kjele og sett på lokket. Nå vil du også få en sjy. Vask oljepanna og forvarm den på 230 grader.
Skrubb og vask potetene og legg dem i oljepanna og sett på lokket. og la potetene bake i ca 45minutter. Legg i asparges og tomat og kotelettene  når det er ca. 5 minutter igjen, sett på lokket. Vend inn vårløk like før servering. Server med sjy og en smørklatt
Tips! Dette passer også perfekt til grillmat.

Honningglassert kyllingfilet med pasta

2 kyllingfileter
2 ss honning
2 ss dijonsennep
1 ts sitronsaft
salt og pepper
litt saft fra frisk appelsin
1 stk vårløk
pasta

Bland honning, dijonsennep, sitronsaft, salt og pepper. Pensle kyllingfiletene med honningblandingen. Stek kyllingbrystene på svak varme over lengere tid. Grunnen er at honningen brenner seg lett. Hold dem varme. Tilsett apelsinsaft i pannen til saus. kok pastaen al dente.

Fordel pasta med oliven og vårløk. Legg på kyllingfileten, hell over saus. Her har jeg hat på to forskellige pestoer.



Pesto:
1 bunt stor frisk basilikum
2 ss pinjekjerner
3 båt hvitløkca
1 dl olivenolje
50 g revet parmesan
½ ts salt
¼ ts pepper

Bland sammen basilikum, presset hvitløk og pinjekjerner i en food-processor, hakker eller i en morter. Tilsett oljen i en tynn stråle under kjøring. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper.

Tomatpesto:
150 g soltørkede tomater i olje
50 g parmesan
50 g pinjekjerner
2 båthvitløk
½ pottefrisk basilikum
1 ½ dl livenolje


Rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor utenom olivenoljen. Tilsett oljen litt etter litt og kjør til den får en fin konsistens

Hjemmelaget appelsinmarmelade


1 kg appelsin
1 st sitron
800 g sukker eller sukrin


Vask appelsinene (og sitronen) godt og skjær dem i tynne skiver. Ta vare på steinene og pakk dem inn i et stykke gasbind. Ha appelsin og sitronskivene i en kjele og sett på lokket. stil på medium varme og så ned på lav, og la det småkoke i ca 2 timer til bitene er helt møre. Fjern steinene og rør inn sukkeret. La det koke til marmeladen blir passe stiv uten lokk, rør om slik at det ikke brenner seg. Etter ca 10 minutters koketid kan du teste tykkelsen. Legg litt marmelade på en tallerken og avkjøl. Er den ikke stiv nok kan marmeladen kokes litt vidre.


Fyll den kokende marmeladen over på rene syltetøyglass og legg raskt på lokket. La glasset stå på hodet i 5 minutter. Luften inne i glasset blir pasteurisert av varmen. En annen variant er å helle litt cointreau eller Gand Marnier over marmeladen, tenne på, for så å legge på lokket mens det brenner. Avkjøl.




Forvelling av nesler/brennesle


Ta på hansker, og plukk i vei - klipp 8-10 cm. av toppen på høye nesler før de har begynt å blomstre. Plukk i en kurv eller eske. Når du kommer hjem legger du dem i kaldt vann og skyller dem riktig godt. (Bruk oppvaskhansker!) Legg dem i en kjele og sett på lokket. Sett kjelen på medium varme. Når det klikker skrur du ned til lav varme. La den stå i ca. 6-8 minutter, rør av og til slik at alle blir godt kokte. Hakkes med en sleiv i kjelen, eller del dem bedre etter koking. Fryses i porsjoner med kraften.

Alle som har lyst på billig mat, jernrik mat og vegetarmat kan utover våren og sommeren gå ut og forsyne seg - plukk masse nesler, forvell og frys, så har dere mat til både supper og stuinger/gratenger. Det høres kanskje skummelt ut å spise brennesler, men de brenner ikke når de er kokt!

I tillegg til jern, er det mange mineraler i neslen - kalium, kalsium, fosfor, svovel, og magnesium. I tillegg er det mye A og C-vitaminer.

Nesler er en plante som har blitt brukt som mat i flere hundre år i Norden. Da de norske vikingene koloniserte Island på 900-tallet, tok de blant annet med seg nesleplanter.

Stekt laks med rotstappe og hvitsaus





 Til 4 personer

480 g laksefilet
200 g kålrot
2 stk gulerøtter
1 stk persillerot
3 stk potet, ca. 200 g
2 ss usaltet smør
salt og pepper

Skrell og skjær rotgrønnsakene og potetene på kone nr. 2 i en kjele. Sett kjelen på platen og sett på lokk. Still platen på medium varme. Når ventilen klikker skrur du ned til lav varme. La rotgrønnsakene og poteten stå i ca 5 minutter. Ha grønnsakene i en foodprocessor og kjør dem i noen sekunder. Ha grønnsakene i kjelen i gjen og tilsett smør. Smak til med salt og pepper.




Hvitsaus:
4 ss usaltet smør
2 ss hvetemel
2 dl melk
3 dl fiskekraft
Salt og pepper

Smelt smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med melk og fiskekraft mens du rører. La sausen små koke i ca 30 minutter. Husk å røre i sausen.

Tilslutt steker du laksen i stekepanna. Forvarm panna på medium varme ha i litt smør og legg i laksen med skinnsiden ned. Skru ned til lav varme og stek laksen kun på skinnsiden i ca 5 minutter.

Peanøttsaus

Til 1 person.

4-6 ss peanøttsmør, naturlig uten sukker
3 ss mangochutney
2 ss ferskpresset saft av lime
2 ss soyasaus med grønn topp( mindre salt)
1-2 fedd hvitløk
1/4 ts finkutet rød chili
maldonsalt
kvernet svart pepper
faris med lime til ønsket konsistens


Kjør alt i mikser og tilsett faris litt av gangen til du har ønsket konsistens (det er snakk om noen ss)

Passer kjempe godt til kylling, kalkun, svin, okse, og grønnsaker.

Steking av ytrefilet av reinsdyr

  • Ta reinsdyr fileten ut av kjøleskapet en time før steking, slik at det romtempereres. Dette for at kjøttet ikke skal kjøle ned stekepanna.

  • Vis du har frossent Reinsdyr som skal tines skal det tines sakte opp i kjøleskapet å være helt frostfritt før det stekes.

  • Tørk av reinsdyr filetene som skal stekes med kjøkkenpapir.

  • Sett stekepanna på medium varme


  • Når stekepanna er god og varm, legg i kjøttet og brun kjøttet raskt i panne.

  • Skru ned varmen og etterstek kjøttet i ca 3 minutter på hver side. NB! dette kan variere.

  • Vask stekepannen godt mellom hver steking


Forskning har også vist at reinsdyrkjøtt er sunnere enn kjøtt fra storfe og gris. Det er ikke bare på grunn av det lave, sunne fettinnholdet. Reinsdyrkjøtt har også et langt høyere innhold av vitaminer og mineraler takket være de sunne vekstene det spiser. Favorittene er lav, lyng, urter og bær som er proppfulle av antioksidanter.

Bakt paprika i oljepanna

2 stk rød paprika

Skjær paprikaene i to på langs og rens dem. Legg dem i oljepanna og ett på lokket. stil panna på 230 grader og bak dem til skallet får en rekke svarte flekker. Snu paprikaene, og stek videre til de har svarte flekker på den andre siden også. Det tar et sted mellom 15 og 25 minutter, avhengig av størrelsen på paprikaene. Hold et øye med paprikaen.
Paprika får en sødme og en deilig, myk konsistens når den blir bakt. Kjempe godt til kjøtt, fisk og vegetar

Skinkesteik i oljepanna

Til 6 personer:


1 kg rå skinkesteik
3 stk gulrøtter
1 stk sellerirot


Forvarm oljepanna på 230 ºC og brun skinkesteiken på alle sider. Legg grønnsakene rundt skinkkesteken og sett på lokket. Når det klikker, skrur du ned på 120 ºC. Nå blir ventilen stille en stund. Når det klikker igjen skrur du ned til 90 ºC. La steken stå i ca. 1 ½ time. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en strikkepinne inn der kjøttet er tykkest og se om kjøttsaften er klar. Når kjøttsaften er klar så er steiken ferdig. Server skinkesteken med gulerot, selleri og kokt poteter med brunsaus.


Tips:
Bruk kraften fra oljepanna til å lage brunsaus.


Brunsaus:
3 ss smør
4 1/2 ss hvetemel
6 dl kraft




Brun smør og mel til nøttebrunt farge, ikke bruk smøret og melet for sterk varme! Rør hele tiden. Spe med varm kraft som er blandet med vann. Smak til.

La småkoke på lav varme i minst 30 minutter.

Rismelk

2 kopper kokt ris
8 kopper vann

Ta den kokte risen opp i en blander, fyll på 4 kopper vann. Miks dette kraftig, slik at risen er godt oppkuttet, og væsken blir melkeaktig. Sett melkeblandingen i kjøleskapet over natten, og dagen etter er det bare til å kjøre væsken noen omganger til i blanderen.

Sil melken, og den er klar til bruk. Bør brukes innen 48 timer.

Marinert scampi med friske urter og tagliatelle

400 g scampi
1 cm frisk ingefær
2 stk kinesisk hvitløk
1 bret med cherrytomater
1 frisk basilikum
1 lime
1/2 dl rapsolje
1 pak fersk  tagliatelle
litt parmesanost

Finhakk hvitløk og ingefær som du har i termobollen. Skjær tomatene i to og legg dem oppi bollen med scampiene. Rasp skall av en lime over scampiene og tomatene. Tilsett olje og vend godt om. La scampiene stå i marinaden minst 1 time før bruk.

Kok tagliatellen som anvist på paken. Ta frem en stekepanne og stek  scampi og tomaten på medium varme. Smak til med litt salt og pepper.

Kremet blåskjellsuppe

Til 4 personer

500 gr blåskjell, eller ett nett.

2 beger kremfløte (3 dl)

½ fl. hvitvin

5 stk. sjalottløk

Bruk en vid kjele, ha i olje og hakk 2 sjalottløk og sviss dette litt i kjelen. Ha i halvparten av hvitvinen, og la denne redusere seg i 3 min på medium varme. Ha i alle blåskjellene og sett på lokk. Når blåskjellene åpner seg, rist litt på kjelen for å være siker på at alle er åpnet. Men blåskjellene må ikke stå for lenge og dampe, da blir de seige. Det er kun snakk om totalt 5-10 min. Ta ut blåskjellene fra kraften, og sil kraften.

Suppe:
Kutt resten av løken sviss disse i kjelen, fyll på med resten av vinen, reduser i 3-4 min, ha i fløten og blåskjellkraften. La dette stå og kose seg i 15 min. Smak til med salt og pepper.

Påske bakt indrefilet av svin med bbq grilla ribbe og saftige grønnsaker

1 hel indrefilet av svin
4 skiver grill ribbe
3 dl barbequesaus
1 rød paprika
1 løk
1 hel kinesisk hvitløk
2 gulrøtter
1 grønn squash
6 store sjampinjonger
1 ss rapsolje
smak til med salt og pepper

Del grønnsakene i grove biter og stek dem i oljepanna i olje i ca 15 minutter på 230 grader. Ha grønnsakene i en kjele og sett lokket på. Vask oljepanna og forvarm den på 230 grader. Brun indrefileten og grill ribbene godt i oljepanna. På sluten pansler du barbequesaus over kjøttet. Ta kjøttet opp og ha i grønnsakene og legg kjøttet oppå. sett oljepanna på 130 grader og la det stå i 20 minutter under lokk.

Kornkarbonader

Til 4 personer


3 stk poteter
1 løk
1 ts revet pepperrot
1/2 ts paprikapulver
3 egg
1 kopp ferdigkokte brune eller grønne
linser
1 dl hvetekli
1 dl havregryn
1 dl byggris eller gyggryn
1 ss usaltet smør eller rapsolje


Kok gyggrisen som angitt på pakken. Byggryn legges i bløt natten over og kokes møre.


Riv poteter og løk på kone nr. 1. Bland sammen byggris, poteter og løk. Ha i kokte linser, kli og havregryn. Tilsett eggene, og rør godt i farsen. Smak til med krydder. Stek kornkarbonadene i stekepanne.


Server med rødbetsalat.

Grønnsakssuppe med linser



6 stk gulrøtter
1/2 sellerirot
1 løk
3 stk vårløk
1 boks hermetisk tomat
12 dl grønnsakkraft
160 g tørre røde linser
1/2 dl frisk basilikum
1/2 dl frisk timian
4 ss frisk rosmarin
smak til med revet pepperrot


Vask og skrubb gulrøttene. Skrell sellerirot og løk. Skjær gulrøttene og sellerirot på kone nr.2 , løken skjæres i skiver. Skyll linsene.
Kok opp grønnsakkraft, hermetisk tomater. Tilsett grønnsakene, og la alt småkoke et par minutter. Tilsett linsene, og kok videre i 10 minutter. Krydre suppen med timian, rosmarin, smak til med revet pepperrot. Strø over hakket basilikum og vårløk.

Knekkekaker

25 g gjær
5 dl vann
1 ss hel karve
1 ss salt
2 dl linfrø
10 dl grovt rugmel
3 dl hvetemel


Ha gjæren i en bolle. varm vannet i en kjele til det er fingervarmt, 37 grader. hell litt av vannet over gjæren og rør til den har løst seg opp. Tilsett resten av vannet, karve, salt, linfrø, rugmel og litt av hvetemelet. Elt deigen smidig for hånd eller i maskin til den slipper bollen. La den heve tildekket i ca 40 minutter.


Ha deigen på en melstrødd kjøkkenbenk og kna den smidig med resten av melet. Del deigen i ca 30 små biter. kjevle ut bitene til tynne kaker, ca 10 i diameter, først med vanlig kjevle og så med rutekjevle.


Stek kakene i forvarmet oljepanne på 230 grader. Smør oljepanna med litt olje. Stekes 4 minutter på hver side. Eller stek dem i ovnen på 250 grader i ca 5 minutter. La dem avkjøles på rist. Oppbevar brødet i en boks med lokk.

Rugbrød med fiber og frukt


4 stk svisker
4 tørkede aprikoser
3 dl hvetemel
2 dl fin sammalt hvete
1 dl knust rug eller grov sammalt rug
1 dl knust hvete
2 ss sukker
1 ts salt
1 ts natron
5 dl kulturmelk

Skjær svisker og aprikoser i strimler. Bland melsortene, gryn, frukt, sukker, salt og natron i en bolle. Tilsett kulturmelken og rør til en jevn røre. Hell røren i en smurt kjele, 2 L.

Stek i nedre del av ovnen ved 180 grader, ca. 1 time. La brødet bli stående i kjelen noen minutter før du hvelver det over på en rist. Svøp det inn i et håndkle og la det avkjøles.

Skjær tynne skiver og server med ost.



Mandelmelk


3 dl bløtlagte mandler over natten
1 liter vann,
1 daddel bløtlagt i 1/2 time

kjør alt i blenderen og silte igjennom et klede. Mandel avfallet kan du bruke til brød.

Jordbær med vaniljesaus i appelsinskål


2 appelsiner
1 kurv jordbær

1 egg
2 ss sukker eller 3 ss sukrin
4 dl h-melk
1/2 ss potetmel
1 stk vaniljestang
1/2 dl fløte

Begynn å lag vaniljesausen.
Pisk sammen egg, sukker eller sukrin, frø av en vaniljestang, litt av melken og potetmelet i en kjele. Tilsett resten av melken. Varm opp sausen over svak varme og under stadig omrøring til den tykner. La sausen bli kald, rør i den av og til. Sausen blir ekstra god hvis man tilsetter pisket krem like før servering.

Skjær appelsinene i to og ta ut appelsin kjøttet. Skjær jordbær i båter og legg dem i de tomme appelsinskålene. press saften av appelsin kjøttet over jordbærene. Hell over vaniljesaus og klar til å nytes.

Sitron og dill stekt ørret med hvite linser


300 g hvite linser (kokte)
1 dl olivenolje
1/2 bunt frisk dill
480 g ørret filet
Revet skall av 2 sitron
4 ss finhakket dill
1 ss smør
1 ss rapsolje
1 stor rødløk, finhakket
1 bret sukker erter
1/2 rød paprika, finhakket
6 ss hakket persille

Ha olivenolje og en 1/2 bunt dill i en hurtigmikser og kjør til du har en glatt og fin olje. Smak til med litt salt.

rasp sitronen på kone nr.1. legg sitronskallet oppå ørret filetene. finhakk dill og strø oppå. Stek dem i smør og olje på medium varme i ca 2 minutter på hver side. I en annen kjele freser du sammen linser, rødløk og paprika i litt rapsolje. smak til med salt og pepper. Like før servering vender du inn sukker erter og persille.

Server ørreten på en seng av linser og grønnsaker med en dill olje

Jordbær smoothies

Saft av 5 appelsiner
400 g frosne jordbær
1 banan

Pres saften av 5 appelsiner i blenderen. Tilsett halvparten av de frosene bærene og banan, og kjør til en jevn blanding. Tilsett resten av bærene, og kjør til en jevn blanding. Hell blandingen i glass.

Frokost smoothies med spinat


Frokost smoothies med spinat er en god start på dagen.

2 skrellt appelsin
1 kopp med blå druer
1/2 banab
2 pære
1 kopp ris melk
2 kopper spinat
isbiter
Kjør alt i blenderen i 1 minutt. klar til frokost





Myntesalsa


50 g frisk mynte
2 ss fishsaus
4 ss brunt sukker
2 løk finkuttet
4 lime, revet skall og saft
6 ss peanøttolje

Finhakk løken og ha den i termobollen. Rasp skallet av lime og ha den i løken. Press saften ut av limen i en liten bolle og tilsett brunt sukker, peanøttolje og fishsaus, rør godt om. Finhakk mynte og bland alle ingrediensene sammen.

Myntesalsa er kjempe godt til grillet lam.

Marokkansk marinade

1/2 ts korianderfrø

2 stk stjerneanis
1/2 ts kummin
1 kanelstang
3 stk nellikspiker
1 ts tørket lavendel (kan sløyfes)
1 ts kardemomme
2,5 dl honning
0,5 dl sitronjuice
20 g frisk ingefær
1 stk chili
1 hvitløk
0,75 dl frisk koriander
1 ts hermetisk grønn pepper
1 dl rødvinseddik
1 dl ketchup
1/2 dl soyasaus
1 ts sort pepper



Denne blandingen gir en fantastisk god barbecuesaus. Den tar tid å lage og bør lages i store mengder så har man hele sommeren. Ha alt det tørre i et klede og knyt sammen til en pose. Ha de øvrige ingrediensene i en kjele. Heng krydderposen ned i kjelen og kok på lav varme i ca 4 timer. siles, avkjøles og fylles på glass.


Marokkansk marinade passer kjempe godt til lam.