Kylling wok med chili og banan

Til 2 personer


300 g renskåret kylling kjøtt i strimler
7 ss olje til steking
3 ½ ts hakket frisk ingefær
1 stk banan
1 ¾ dl cashewnøtter
10 ½ ss søt chilisaus


Forvarm woken eller en kjele på middels varme, eller oljepanna på fullt.


Stek kylling kjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok. Tilsett skivede bananer og nøtter, og vend det forsiktig sammen med kjøttet.


Bland i chilisaus og server med ris eller nudler.

Scampi og grønnsakswok

500 g rå scampi

1 squash

1 cm frisk ingefær

1 kinesisk hvitløk

1 rødløk

1/4 sellerirot

Tin og skrelle scampi. Skjær grønsaker med Saladmaster maskinen med kone nr.2. kok nudler som står anvist på paka.

Varm woken på medium varme til den blir god og varm, ha i 1 ss rapsolje. Stek scampi og ta dem ut. Stek grønnsakene og tilsett hvitløk og ingefær tilslutt. Ha i sausen og tilsett nudlene, scampiene og vend godt om.

Saus:

saften av2 stk lime

5 ss soyasaus med grønn kork

1 ss sukrin

1/2 rød chili ( fin hakk med kniv)

Bland alle ingredienser til sausen.

Tips:

Ta vare på scampi skall som du kan lage suppe av seinere

Reke- og kamskjellwok

Til 4 personer

200 g ferdigpillede reker
12 store kamskjell
400 g grønnsaker (sukkererter, babymais, squash, rød paprika)
1 ss peanøttolje
2 fedd hvitløk
1 ss rød curry pasta eller 1 ts Tom Yum
½ stilk sitrongress
1 boks kokosmelk
saften fra 1 lime
1 liten bunt bladpersille


Varm woken på medium varme, ha i solsikkeolje og stek kamskjellene på sterk varme slik at de blir brune på begge sider. Ta kamskjellene ut av woken. Fres deretter grønnsakene i 3 minutter. Ta så disse ut av woken. Tilsett 1 ss peanøttolje, 2 fedd finhakket hvitløk, rød curry pasta eller Tom Yum, finhakket sitrongress og fres dette i 1-2 min. Tilsett kokosmelken, grønnsakene, kamskjellene og rekene. Gi et raskt oppkok. (rekene må ikke kokes – da blir de seige) og tilsett limesaften og hakket bladpersille.


Retten kan serveres med eggenudler, jasminris eller kokte poteter.

kyllingwok

2 stk kylling filet
1 pk nudler
3 stk sjampingjong
½ rød paprika( kjæres i strimler)
1 liten boks babymais
1 liten boks bambusskudd
1 ss honning
2 ss soyasaus
1/2 dl kylling kraft
1 ss sherry evt. solbærsaft
1 ss rapsolje


Skjær kylling, paprika, vårløk og sopp i tynne strimler.
Varm woken på medium varme og brun kjøttet i små porsjoner, 2-3 minutter på medium varme. Legg til side.

Fres grønnsakene i olje og ha kjøttet tilbake i woken. Og ha i nudler.


Bland sammen ingrediensene til sausen og hell over i woken. Rør til det tykner og maten er klar for servering. Sett på lokket og skru ned til lav og vent i ca 10 minutter. Klar til servering.

Laksewok

Til 6 personer:

3 ss soyasaus
1 ss sitronsaft
1 ss revet frisk ingefær
2 ss rapsolje til steking

Mariner lakseterninger i soyasaus, sitronsaft og revet ingefær i 10 minutter.

600 g laksefilet i terninger
4 stk vårløk i skiver
1 stk rød paprika i strimler
1 stk rødløk i båter
3 fedd finhakket hvitløk
4 stk frisk sjampinjong i båter
4 stk cherrytomat delt i to
1 boks hermetisk bambusskudd

Forvarm woken på medium varme og Stek fiskebitene til de er gylne på alle sider. Legg til side. Varm opp Woken godt på medium varme og wok grønnsakene i noen minutter. Legg fiskebitene tilbake i woken.

Woksaus:
1/2 dl soyasaus
1 dl fiskebuljong
1/2 ts maizena

Bland sammen alle ingrediensene til sausen og hell denne over retten.

Server med kokt ris