Burritos

Til 4 personer
400 gr karbonadedeig

2 fedd hvitløk, finhakket
2 stk løk, grovhakket
4 stk tomater i terninger
1 stk rød chilipepper, uten frø, finhakket
1 boks, røde bønner hermetisk
0,5 ts cumin
1 ts paprikapulver
smak til med salt og pepper
rapsolje
4 stk tortilla lefser



Brun karbonadedeig, løk og hvitløk i oljepanna med litt rapsolje på 230 grader med lokket på skrå. Så har du i  tomater, chilipepper, bønner, krydder rør godt om og sett på lokket og skru ned til 130 grader. La det stå til det klikker. Fyll tortillaene med kjøttsaus, rull sammen og server med rikelig salat, paprika, tomat, agurk, rømme og ost.

Tortillalasagne

Deilige lag med tortilla, bønnestuing, krydret karbonadedeig, salsa og smeltet ost. Denne retten, som er inspirert av Mexico, vil helt sikkert falle i smak.

Til 4-6 personer:

450 g karbonadedeig

225 g ferdiglaget salsa

1 ts malt spisskummen

2 bx brune bønner

4 store hvetetortillaer

225 g revet jarlsberg

rømme og hakket vårløk som tilbehør

Brun karbonadedeigen i en stekepanne, eller en kjele på medium varme. Rør inn salsaen og spisskumm. La bønnene renne av i en sil og knus dem med gaffel i en bolle eller lignende.

Legg to tortillalefser i 11 tommeren og smør på halvparten av de knuste bønnene. Legg på det halve av kjøttblandingen og dryss over ca 50 g ost. Neste tortillalesfe lønner det seg å smøre med knuste bønner før du legger den oppå osten. Gjenta prosessen.

Sett på lokket og sett kjelen på medium varme. Når det klikker skrur du ned på lav varme. La kjelen stå i 20-25 minutter. Hvis du bruker oljepanna, setter du den på 130 grader til det klikker så ned på 90 grader. Ferdig på 20-25 minutter.

Server med vårløk og rømme.

Variasjoner:

Du kan bytte ut spisskumm med tacokrydder. Vegetarisk - bytt ut karbonadedeigen med 450 g kokt hvit ris. Du kan også bytte ut hakket vårløk med koriander som tilbehør.

Tacokylling i pitabrød

Til 4 personer

4 stk kyllingfilet

½ gul paprika

½ rød paprika

1 stk vårløk

3 ss tacokrydder

½ beger creme fraiche

4 stk pitabrød

Crispisalat og tomater

Start med å skjære kyllingfiletene i terninger, ca 1x1 cm. Skjær opp begge paprikaene i biter og vårløken i ringer. Stek paprikabitene på 230 grader i oljepanna med litt olje i 5 minutter da vil de bli søte og gode. Ha den stekte paprikaen over i en liten bolle. Stek kyllingterningene i ca 3-4 minutter på 230 grader i oljepanna. Ha over tacokrydderet og creme fraishen. Bland alt sammen og la alt bli gjennom varmt. og vend inn vårløken til slutt

Fyll pitabrødene med kyllingblandingene og salat.

Denne retten kan anbefales J

Fajitas med biffstrimler

400 g biffkjøtt i strimler

3 ss tacokrydder ( hjemmelaget)

1 stk løk

1 stk rød paprika

2 ss olje

1 glass jalapenos

6 stk hvetetortilla

1 dl lettrømme

Brun kjøttet i en varm stekepanne eller kjele sammen med strimlet løk og paprika og noen jalapenos i ca. 5 minutter. Rør inn 3 ss tacokrydder og 3 ss salsa i kjøttblandingen.

Varm tortillas i oljepanna på 100 grader med lokket på i ca 10 minutter.

Fyll varme tortillas med kjøttblandingen, mais, salat, rømme og litt salsa. Brettes som en konvolutt.

Kylling i pita

Til 4 personer

4 kyllingfileter
1 gul paprika
1 rød paprika
1 vårløk
4 pitabrød
½ boks crème fraîche
tacokrydder

Skjær kyllingfiletene i små terninger, ca 1 x 1 cm. Skjær paprikaene i biter og vårløken i ringer.

Stek paprikabitene på middels varme i litt olje i fem minutter. Da blir de søte og gode.

Legg paprikaen på en tallerken. Stek kyllingbitene sammen med vårløk i 3-4 minutter, uten olje og smør.

Dryss over tacokrydderet og tilsett crème fraîche. Band alt godt og la alt bli gjennomvarmt.

Fyll kyllingblandingen i varme pitabrød. Det smaker godt med en frisk salat til.

Nachos

400 gram kjøttdeig

3 ss hjemmelaget tacokrydder
¼ løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
ca 1/2 dl vann

Nachochips uten salt

Hvitost, revet på kone nr.1

Stek karbonadedeigen i oljepanna på 230 grader med tacokrydderet , løk og hvitløk. Bland godt. La det stå å surre til karbonadedeigen er gjennomstekt med lokket på skrå. Slå ned oljepanna på 65 grader og tilsett litt vann i og sett lokket på. La tacoen stå i ca 15 minutter til. Smak eventuelt til med mere tacokrydder om du ønsker en sterkere variant.

Se oppskrift på salsa

Fordel nachochipsen på et bakefat eller kjele . Ha kjøttblandingen over og fordel revet ost oppå som du rasper på Saladmaster maskinen med kone nr.1. Sett bakefatet i stekovnen, og stek ved ca 200 grader i ca 5-6 minutter, til osten har smeltet og så vidt begynner å få litt farge.

Anrett med salsa, rømme og server med en frisk salat til.

Hjemmelaget taco

400 gram karbonadedeig

3 ss tacokrydder

ca 1dl vann

Stek karbonadedeigen i oljepanna på 230 grader med ca 3 ss tacokrydderet over. Bland godt. La det stå å surre til karbonadedeigen er gjennomstekt med lokket på skrå. Slå ned oljepanna på 65 grader og tilsett litt vann i og sett lokket på. La tacoen stå i ca 15 minutter til. Smak eventuelt til med mere tacokrydder om du ønsker en sterkere variant. Etter hvert finner du din egen krydder mengde.

Serveres med tortilla, pitabrød,tacoskjell, hjemmelaget tacosaus, og annet godt tilbehør som tomater, mais, agurk, salat, ost og rømme.

Hemmelaget tacosaus (salsa)

½ løk, finhakket

1 liten purreløk, finhakket

1 boks hermetiske tomater, gjerne økologiske

ca ½ rød chili, finhakket

1/2 rød paprika, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ts rapsolje

ca 1 ss sukker

Salt

Fres chili, paprika og løk med rapsolje i en kjele på medium varme, til løken blir blank og myk, men ikke brent. Tilsett tomatene og la sausen stå og putre på svak varme i ca 10 minutter med lokket på. Tilsett hvitløken, purreløk og la det putre noen minutter til. Smak til med sukker og salt. Kjør sausen med stavmikser til du får ønsket konsistens. La tacosausen få lov til å sette smak, la den stå i ca 30 minutter før du begynner å bruke den.