Levergryte av reinsdyr

Til 4 personer.
500 g reinsdyrlever

2 ss hvetemel
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 hakket løk
50 g baconterninger
smør
1 kopp buljong
3-4 skiver syltet rødbete
1 liten sylteagurk
4 stk frisk sjampinjonger
3-4 ss fløte




Rens leveren for hinner og grove ganger. Skjær den i strimler som vendes i hvetemel, salt og pepper.
Brun lever sammen med hakket løk, sjampinjongskiver og baconterninger.
Hell på buljong, strimlet rødbete, strimlet sylteagurk og fløte.
La retten småsurre ved svak varme noen minutter. Rør forsiktig. Smak til med salt og pepper.
Server levergryten med brød eller potetstappe og råkostsalat til.