Hjemmelaget middag til barn

Middagsmat

Hjemmelaget middag til barnet kan lages på flere måter. Det enkleste er å ta av til barnet fra familiens middag før den saltes. Kokte poteter og grønnsaker moses med gaffel og spes ut med litt kokevann eller mild saus. Bland eventuelt i kokt kjøtt eller fisk som du kan findele med kniv eller saks, eller kjøre i food processor. Du kan også koke kvernet kjøtt og blande i. Mosen kan gjerne tilsettes morsmelk, men det må gjøres rett før den spises, ellers blir mosen suppetynn. Det er fordøyelsesenzymene i morsmelken som virker slik. Ikke alle typer familiemiddag egner seg som spedbarnsmat. Pizza, sterkt krydret mat, røkt mat, gravet mat eller tilbehør av typen surkål, rødkål eller ertestuing egner seg dårlig.

1 dl ferdig middag

Grunnoppskrift på middag

1 potet

ca 30 g grønnsaker

20 - 30 g kjøtt eller fisk

½ - ¾ dl kraft, kokevann eller morsmelk til å mose maten i

1 ts olje eller myk usaltet smør (valgfri)

Vask og rens råvarene. Kvern råvarene i skiver. Kok grønnsaker og poteter i en kjele med kjøtt eller fisk i ca 15 minutter. Begynn med å legge grønnsaker og poteter i bunn av kjelen, så har du i kjøtt eller fisk på toppen. Sett kjelen på middels varme til det klikker i og skru så ned til lav varme. Jo mindre biter du deler maten i, jo fortere blir den ferdigkokt. La poteter og grønnsaker koke til de er myke. Kjøtt og fisk må være gjennomkokt. Bruk litt kokevann til poteter/grønnsaker og bruk det til å mose maten i.

Mos av poteter og/eller grønnsaker

100 g potet/grønnsak (ca)

½ dl væske til å mose i (ca)

(kokevann og morsmelk ev. morsmelkerstatning)

1 ts olje eller mykt usaltet smør (valgfri)

Lag mos av poteter/grønnsaker, først enkeltvis, så evt. i kombinasjon. Bruk gjerne grønnsaker som gulrot, blomkål, brokkoli og kålrot, i tillegg til potet. Kverner du det opp, kortes koketiden ned.

Kok potet/grønnsak i en kjele med lokk på middels varme til det klikker. Skru ned til lav og kok til det er mørt, ca 8 minutter (poteter og rotgrønnsaker må da skrelles og kuttes opp før koking).

Press biter av potet/grønnsak gjennom en tesil eller liten sikt ved hjelp av en skje, eller bruk hvitløkpresse eller mikser. Spe med morsmelk eller morsmelkerstatning til passe konsistens. Tilsett eventuelt olje eller mykt usaltet smør.

Saus med grønnsaker

2 stk gulrot

200 g kålrot

50 g sellerirot

1 l grønnsakskraft

Begynn med å skrelle kålrot og sellerirot og skrubb gulrot. Kutt grønnsakene på kverna. Ha grønnsakene oppi en kjele med lokket på, sett kjelen på middels varme og skru ned til lav når det klikker. Kok dem møre. Imens koker du opp grønnsakskraft. Kjør så grønnsakene i hurtigmikser med litt kraft. Ha den hurtigmiksede blandingen tilbake i kjelen og bland den med resten av grønnsakskraften som er igjen. Rør et par teskjeer maisenna ut i litt kaldt vann og tilsett til sausen mens du rører. La det koke i et par minutter, til sausen har tyknet. Smak til med litt salt.

Denne sausen er næringsrik og velsmakende, og er godt egnet for små barn som ikke vil spise grønnsaker.

Tips

Saus kan fryses i isbitformer og tas frem ved passende anledning.

Karbonade- eller kjøttdeig m/ grønnsaker

2,5 dl ferdig middag

1 potet

1 stykke kålrot (ca. 50 g)

20-30 g karbonadedeig/kjøttdeig

2 ss finrevet gulrot

1 ts olje eller mykt usaltet smør

Kvern potet og kålrot i en kjele. Ha på lokk, sett kjelen på middels varme til det klikker. Skru ned til lav og la det stå i ca 7 minutter.

Tilsett rå karbonadedeig/kjøttdeig (pass på at det ikke klumper seg) og kvernet gulrot, og la det koke med i ca 5 minutter på lav varme under lokk. Bruk gaffel og mos alt til passe konsistens. Tilsett eventuelt olje eller usaltet smør.

Havregrynsgrøt

6 ss lettkokte havregryn

2 ½ dl vann

(eller 1 ½ dl vann og 1 dl melkeerstatning)

Bland vann og havregryn sammen i en kjele. Varm opp under lokk på middels varme til det klikker. Skru så ned til lav varme, og la grøten kose seg i 2-4 minutter. (Tilsett eventuelt melkeerstatning.)

Grøt av sammalt mel

2 ss fin sammalt hvete

½ dl vann

1 dl oppblandet melkeerstatning

Bland vann og mel kaldt sammen. Varm opp under omrøring på middels varme. Sett på lokket. Når det klikker skrur du ned på lav.

La kjelen stå på plata i ca 3-5 minutter. Tilsett melkeerstatning. Sammalt fin rug kan være en variasjon.

Blomkålgrøt

1 stort blomkålhode

2 dl h-melk

1 dl fløte

2 ss olivenolje

2 ss usaltet smør

Rens vekk alt av grønne blader på blomkålen og del den i grove biter. Ha dem i en 3-liters kjele og dekk med melk og fløte. Kok opp på middels varme til det klikker, skru ned på det laveste og la det trekke til blomkålen er skikkelig mør. Sil av, men ta vare på væsken.

Ha blomkålen over i en hurtigmikser uten melk- og fløteblandingen og kjør den helt fin, samtidig som du sper med melk, fløte, olje og smør. Kjør til en helt glatt og kremet konsistens.

Fiskemiddag

2 dl ferdig midda

1 potet

30 g grønnsaker

20-40 g beinfri fisk, alle typer

¼-½ dl kokevann til å mose maten i

1 ts olje eller mykt usaltet smør (valgfri)

Rens fisken godt. Sørg for at du får fjernet alt av skinn og bein. Du kan også bruke ferdig renset fersk filet eller frossenfisk. Skrap fiskefileten med kniv til alt er findelt.

Kvern opp potet og grønnsaker i en kjele, ha på lokk og sett på middels varme. Når det klikker skrur du ned til lav varme. Kok ca 7 minutter. Legg fisken i, oppå poteter og grønnsaker, og la fisken dampe med de neste 5-7 minuttene, alt etter tykkelsen. Mos det hele med tilmålt kokevann og eventuelt litt olje eller usaltet smør.

Hjemmelagde frukt- og bærsafter

En enkel måte å lage rå frukt- eller bærsaft på er å finraspe/finmose frukt eller bær på kverna med con # 1, og tilsette vann. Det gjør ingenting om det er litt tykt fruktkjøtt i bunnen av koppen. Ikke tilsett sukker, eller bruk bare litt.

Solbær inneholder blant annet mye C-vitaminer. Eple og pære har en mild smak og er lett å raspe på kverna. Dypfryste, usukrede jordbær, blåbær og bringebær kan tines, moses gjennom en sikt og blandes med vann.