1 ss solsikkeolje
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
100 g kantareller
2 dl fransk rødvin
5 dl viltkraft
1 ss usaltet smør
Finhakk sjalottløk og fres den blank i oljen. Tilsett sukker og la det smelte til karamell. Hell på eddiken og kok inn til marmeladekonsistens. Tilsett rødvinen og kok inn til halvparten, før du har i kraften, og på nytt koker inn til halvparten med kantarellene. Rør inn smøret rett før servering og smak til med salt og pepper.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar