Varm vegetarsalat med balsamico og oliven
























Til 2-3 personer

150 g spinat
1 rødløk (kuttet i båter med kniv)
3 stk gulrot (kone nr. 3)
1 aubergin (kuttes i skiver med kniv)
100 g sopp (kone nr.3)
4 ss olivenolje
2 ss smør
2ss Kinesisk hvitløk (kone nr.1)
1ss ingefær(kone nr.1)
200 g svart oliven
Tomatsaus
3 ss balsamicoeddik
Friske urter





Vask spinaten godt i kaldt vann 2-3 ganger. Rens den for grove stilker. Kutt rødløk og aubergin i grove biter. Kvern gulrot og sopp på kone nr 3. Stek grønnsakene og sopp sammen med hvitløk og ingefær som du kverner på kone nr 1. Stek i olje og smør i ca. 2min. ha på oliven og spinat, smak til med salt og pepper. Ha på tomatsaus og balsamicoeddik. Dryss over friske urter som basilikum, persille, oregano og koriander.




Denne salaten er som en middag

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar