Sandefjordsmør

Til 4 personer

1½ dl matfløte
100 g usaltet smør
2 ss finhakket persille
saften av 1 sitron
salt og hvitpepper

Kok opp fløten og trekk kjelen vek fra platen. Del smøret opp i terninger og la smøret bli romtemperert. Pisk det inn i den varme fløten. Tilsett sitron og hakket persille og smak til med salt og pepper.

Denne sausen er kjempe god til torsk, laks og skalldyr.

NB! Nå må ikke sausen kokes opp igjen da kan sausen spreke.