Hot fiskesuppe

2 1/2ts karri eller 1-2ss vindalo curry paste

1 ts knust chili ( Jensens fra Australia, import Oluf Lorenzen) eller fersk

2 ss smør og 2 ss olje til steking

3 gulrøtter i skiver

2-3 løk i tynne ringer (kone 4 el 5)

3-4 hvitløksbåter/ kinesisk hvitløk (kone 1 el 2)

1 ”tykk” finger Fersk ingefær(kone 1 el 2)

(1 -2 terning fiskebuljong

1 terning hønsebuljong

3 dl vann)

du kan bruker 1 glass med poultryfond i stedet for terninger og vann

1 bx hakkede tomater

3 dl kremfløte

1 pakke/ boks kremet kokosmelk

1 liten bx fersken i terninger med kraft

Kamskjell og scampi er kjempegodt

(150 gr rensede reker)

Eller(400 fiskefilet, torsk, laks, sei, eller annen fisk)

Surr løk og gulrot i smør og olje som er tilsatt karri i en panne til den er myk.

Tilsett finhakket/raspet hvitløk og ingefær

Slå i tomater. Tilsett fløte og kokosmelk Legg i fisken og/ eller skalldyr. Like før servering tilsettes reker og suppen smakes til. Serveres med ciabatta eller annet ferskt brød.

Oppskriften er fra Eva Borch