Afrikansk lammegryte

1 kg grytekjøtt med bein av lam

1 boks hermetiske kikerter

2 stk. aubergine

½ ts salt 1 ts sort pepper

2 boks hermetiske tomater

1 ss korianderfrø

½ ts spisskummenfrø

2 ts revet muskatnøtt

3 stk. rød chili finhakket

2 ss revet frisk ingefær

2 båt hvitløk

1 ts eddik

2 ss hakket persille

1 ss hakket korianderblader

Knus korianderfrø og spisskummenfrø i en morter. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet.

Brun kjøttet gyllent i oljepanna på 230 grader. Del auberginene i terninger og stek med kjøttet i 2 minutter under omrøring. Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter før du har i hvitløk, eddik og tomater. Demp varmen til 90 grader og la gryta trekke i ca. 60 minutter ved kokepunktet.

Tilsett kikerter og la retten trekke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Dryss over persille og koriander til slutt med en liten rømme klatt

Servér med couscous eller ris.