Torsk med appelsin og paprika i oljepanna

Til 2 personer

300 g torsk filet

1stk stor paprika

1 ½ rødløk

nykvernet svart pepper

2 appelsiner

½ rød chili

Rens løken og del dem i fire på langs. Skjær paprikaen i strimler. Finhakk chilien og torskestykkene. Ha dette i oljepanna, sammen med nykvernet svart pepper.

Sett oljepanna på 130 grader. La stå til det klikker godt i lokket og skru ned til 90 grader, og la den stå i ca 15 til 20 minutter. Klem saften av den ene appelsinen over og legg appelsin fileter av den andre i gryten. Finnkutt purre og selleristang som du strør over like før servering. Kokt ris serveres til.

Ukes meny nr.5

Mandag: Svinekoteletter med fylt squash

Tirsdag: Bacalao

Onsdag: Hamburger på en annen måte

Torsdag: Eplebakt kylling med maispudding og lynstekt kålsalat

Fredag: Tomatisert torskepanne

Lørdag: Oksesteik med kokte grønnsaker

Søndag: Asiatisk ribbe

Bakte små poteter i oljepanna

Til 4 personer

8 stk små poteter

3 cm purre løk

2 skiver hvitost

Smak til med salt og pepper

Skrubb og vask potetene og leg dem i oljepanna og sett på lokket. Sett oljepanna på 230 ºC og la potetene bake i ca 45minutter.

Det som er fint å bake små poteter er at du kan fylle dem med masse forskjellig smaker som gjør måltidet mer spennende.

Eksempel på fyll:

Skinke, purre og ost

Bacon, gressløk, rømme

Reker, hvitløk, yougert naturell

Mais og kesam

Svinekoteletter med fylt squash

Til 2 personer

2 stk svinekoteletter

½ stk rødløk

½ rød paprika

2 fedd hvitløk

½ squash

2 skiver hvitost

Smak til med salt og pepper

Del squashen på langs og ta ut kjernen, den finhakker du med paprika, løk og hvitløk. Legg de hakkede grønnsakene oppi squashen og ha på ost.

Brun kotelettene i oljepanna på 230 ºC i 6 minutter på hver side, med lokket på skrå sammen med den fylte squashen. NB ikke snu squashen. Ha på litt salt og pepper, og ettersteik dem på 120 ºC i ca 5 minutter. Ta kotelettene ut av panna. Her har jeg brukt urtebakte poteter til.

Tips:

begynn med urtebakte poteter i oljepanna når de er ferdig har du dem i en kjele med lokk slik at de holder seg varme. Så steker du kotelettene. Så leger du i den fylte squashen. Når kotelettene og squashen er ferdig tar du dem opp fra oljepanna og har i potetene og steker dem raskt i oljepanna. Nå vil all mat du har laget i en oljepanne være varmt.

Eplebakt kylling med maispudding og lynstekt kålsalat

Til 6 personer
Begynne å lage maispuddingen først.


Dampet kylling:


6 stk kyllingbryst
2 stk eple


Forvarm oljepanna på 230 grader. Tørk godt av kyllingbrystene med papirhåndkle. Stek kyllingbrystene i ca 7 minutter på en side. Snu kyllingbrystene, og skru ned oljepanna på 65 grader og kvern eplene med kone nr.2 over kyllingbrystene. Sett lokket helt på og la kyllingen stå i ca 8 minutter. Nå får du en sjy i oljepanna. Eple gir en kjempe god smak til kyllingen.


Kålsalat:

1/4 kål
1 stk gulrot
1/2 squash

1 stk rødløk
1 stk kinesisk hvitløk
1 ts rapsolje


Alle grønnsakene kuttes opp på Saladmaster maskinen. Jeg har brukt kone nr.2, nr.1 og nr.5. Forvarm en kjele eller stekepanne på medium varme og tilsett olje. Lynstek salaten. Smak til med litt salt og nykvernet svart pepper. Salaten skal være varm og sprø.

Maispudding

Til 6 personer

340 g hermetiske maiskorn (knuser disse med stavmixer)

3 egg (lett pisket)

1,5 ts sukker

3 ts smeltet smør el. margarin

3 dl oppkokt melk

1,5 ts salt

1,5 ts pepper

Forvarm ovnen til 165 grader

Ingrediensene blandes sammen og helles i en smurt, 2 l kjele. Sett kjelen i en litt støre kjele og fyll med varmt vann. Bakes i ca 45 minutter ved 165 grader ( tilden er fast). Denne oppskriften er knall god. Maispuddingen er god til kalkun og kylling eller til kald mat.

Tomatisert torskepanne

500 g torsk naturell

3 stk poteter
2 stk gulrøtter
1 liten purreløk

1liten rødløk

½ rød paprika

½ rød chili

140 g tomatpuré

1 dl grønnsakskraft

sitronpepper

Skrubb og rasp poteter på Saladmaster maskinen med kone nr 5. Skyll potetene godt i vann slik at du får ut stivelsen, legg potetene i oljepanna. Da skrubber du og rasper gulrøttene på samme kone. Vask og skjær purren, rødløk, chili og paprika med kniv. Legg alle grønnsakene oppå potetene. Krydre med litt sitronpepper. Legg torsk oppå grønnsakene. Hell over tomatpuré som er blandet med lit grønnsakskraft. Legg på lokket, sett oljepanna på 130 grader la den stå til det klikker i lokket. Skru du ned til 90 grader. Nå tar det ca 15 – 20 minutter til middagen er ferdig.

Ukes meny nr.4

Grønnsaksuppe med kjøtt
Finnbiff

Nakkekoteletter med wok grønnsaker

Moussaka i oljepanna

Laksefilet i oljepanna

Pepperbiff toppet med sprøstekt taffel potet og oregano

Ostefylt kylling med pastaplater

Glutenfri pastasalat

Til 2 personer

100 g pasta glutenfri

1 ½ l vann

4 ss olje

1 ts salt

Kok opp vann slik at det koker godt, tilsett salt og olje i vannet. Så har du i pasta. Pass på å røre i pastaen en gang i blant. Koketiden er ca 10 min. For å sjekke at pastaen er ferdig tar du opp en pasta og klemmer den mellom fingrene. Når den deler seg lett er pastaen ferdig. Skyll i kaldt vann.

Til salat

1 pakke bacon

½ rødløk

1 pakke ruccola

½ rød paprika

olje

Start med å steke bacon, så tilsetter du i alle grønnsakene og salaten. Vend 2 ganger i pannen. Bacon og grønnsaks-blandingen vendes inn i pastaen. Press en sitronbåt over og vend dette godt inn. Smak til med maldone salt og nykvernet svart pepper.

Bacalao

Til 8 personer:

600gr utvanna klippfisk

1kg potet

2 store Løk

4dl olivenolje (raffinert)

100 g grønn oliven

4 fedd hvitløk
2 stk chili, fersk

2 stk frisk paprika

1 boks hermetiske knuste tomater

100 g tomatpure

Aivar

2dl Hvitvin (evt. 2dl vann)

Legg fisk, poteter, gulrot og løk lagvis i 7liters gryte.Varm olivenolje på medium i 3liters gryte. Når oljen er varm freses hvitløk og chili.Når hvitløk og chili er blitt myk, has hermetiske paprika, tomater, tomatpure, aivar, hvitvin og sukker i.La dette koke inn i ca 15 min.

Hell sausen over fisken og grønnsakene og kok opp på medium varme.

Når det klikker, skrus varmen ned til lav.

La stå i ca. 45 min.

Visste Du at:

I Portugal må damene kunne lage 365 varianter av bacalao før de kan gifte seg.

Grønnsaksuppe med kjøtt

2 stk gulrot

1 stk løk

½ sellerirot

1 liten purre

¼ kålrot

150 g oksekjøtt i biter

Salt og pepper

Kålrot og sellerirot skrelles, renses og kuttes på kone nr.3. Gulroten skrubbes og skjæres påsamme kone nr.3. kutt purre ,løk i skiver. kjøttet skjæres grovt med kniv. Forvarm kjelen på medium varme og tilsett alt i kjelen. Vend om til løken blir blank. Fyll på vann til det dekker grønnsakene og kjøttet. Sett på lokket og sett kjelen på medium varme til det klikker så skrur du ned på lav varme og la det trekke til alt er mørt og smakes til med salt og pepper.

Ukes meny nr.3

Saftig delikate kanonkuler

Kylling enchiladas i oljepanna

Fiskekaker av sei

Makaroniform med kjøttpølser

Biffsnadder

Fårikål

Marinert kalkunbryst med woka grønnsaker og nudler med soppsjy

Makaroniform med kjøttpølser

300 g røkt kjøttpølse

3 dl makaroni

1 stk purreløk

5 stk egg

3 dl h-melk

100 g revet ost

Kok makaronien som anvist på pakken. Skjær opp purreløk, pølse og legg dette sammen

med makaroni i en smurt oljepanne. Bland godt sammen. Visp sammen egg og melk, og hell

over blandingen. Dryss over osten. Sett oljepanna på140 grader. Når det klikker, skru ned

på 90 grader. Makaroniformen er ferdig på ca 10 minutter. Vis du vil ha sprø oste kan du bruk en brulébrenner til å gratinere osten

Tips: Server med ristet brød og en frisk salat

Brytebrød i oljepanna

5 dl vann (lunkent)

2 ss olje

2 ts salt

2 ts sukker

500 gr hvetemel

250 gr havregryn, rug eller annet grovt.

1 pk tørrgjær

La deigen heve til dobbel størrelse.

Trill boller og sett disse tett i tett i for eksempel oljepanna som må være smurt på forhånd.

På med lokket, varmen på 130 grader.

Da etterhever brødene mens panna varmes opp.

Etter ca en halv time eller når de har fått farge på den ene siden snur du dem i panna og steker dem videre på den andre siden.

Hvis du tørker lokket for damp etter hvert blir brødene fortere stekt.

Grove rundstykker i oljepanna

500 g siktet hvetemel
250 g sammalt hvete
250 g sammalt rug
1 ts salt
2,5 ts sukker
50 g gjær
3,5 dl lunkent vann
3 ss rapsolje

Bland alt det tørre. Rør ut gjæren i det lunkne vannet, og ha det sammen med oljen i det tørre. Elt deigen for hånd eller i maskin til den ikke kleber. La deigen heve til dobbelt størrelse på lunt sted i cirka halv time.

Trill boller og sett i oljepanna som må være smurt på forhånd. Stil oljepanna på130 grader med lokket På.

Da etterhever brødene mens panna varmes opp.

Etter ca en halv time eller når de har fått farge på den ene siden snur du dem i panna og steker dem videre på den andre siden.

Brokkolisuppe

400 g brokkoli

½ løk( kutte med kone nr.5)

1 fedd hvitløk (skjære i skiver)

½ ss rapsolje

5 dl grønnsakbuljong

1 dl Melk eller fløte

Smak til med svart pepper

Skyll, rens og del opp grønnsakene, også stilken. Sett kjelen på medium varme og ha i olje. Tilsett løk og hvitløk, og rør til løken blir myk og blank. Tilsett brokkoli, grønnsaks buljong. La suppen småkoke i ca 10 minutter med lokk på lav temperatur. Mos suppen med en

stavmikser. Tilsett melken eller fløten. Smak til med pepper.

Tips:
Du kan godt bruke bare brokkoli eller bare blomkål i suppen. jeg kuttet litt purre, paprika og rødløk som jeg hadde i suppen og serverte grove rundstykker til.