Blåbærpai

2 1/2 hvetemel

1 dl sukker

1/2 bakaepulver

150 g smør

2 ss vann

1 eggeplomme

formfett eller smør til smøring

Fyll:

2 dl blåbær

1/2 dl sukker

1 egg til pensling

Ha alle ingrediensene i en foodprocessor og kjør den til den er blandet sammen til en deig. Pakk den i en plastikpose og sett den i kjøleskapet i ca 30 minutter. Del deigen i to og kjevle ut to små flate kaker på ønsket diameter. smør formen, og legg i den ene delen. Sørg for å dekke godt oppover kantene. Bak den i ovnen på 175 grader i ca. 10 minutter.

Fyll den stekte bunnen med bær og sukker, og legg den andre delen over som et lokk, Pensle med egg, og leg et snitt i overflaten så dampen kommer ut. La den stå i ca 20 minutter i ovnen ved samme tempratur.

Tips:

server med vaniljeis, mascarponekrem eller lett pisket krem.