Blomkål

Næringsinnhold

Blomkål er en kalorifattig grønnsak som er rik på vitamin C og B-vitaminet folat. Til tross for den bleke, hvite fargen er dette en grønnsak med svært sterke helsebringende plantestoffer, såkalte fytokjemikalier. De viktigste fytokjemikaliene i blomkål er glukosinolater og tiocyanater som begge inneholder svovel.