Økologisk rødbet og pæresalat

Til 4 personer

4 stk rødbeter (økologisk)

2 stk pære (økologisk)

1 appelsin (økologisk)

1 beger økologisk lett rømme eller vanlig lett rømme

1 vårløk (økologisk)

Skrell rødbetene og skjær den på kone nr. 5. Ha dem i en kjele og sett på lokket og sett kjelen på medium varme til det klikker og skru ned på lav. La rødbetene stå i ca 10 minutter på lav varme. Trekk kjelen vek fra platen og la rødbetene bli kalde. Ha de kalde rødbetene i termobollen. Så skjærer du pærene på kone nr.3. bland godt samen rødbet, pære og rømme i termobollen smak til med lit appelsin saft. Fin hak vårløk som du strør over salaten like før servering.

Rødbet og pæresalat passer godt til fisk, kylling og svin.