Fylt indrefilet av svine

2 stk indrefilet av svin

6 stk bacon skiver

200 g soltørket tomater

100 g parmesan ost

Svart nykvernet pepper

Hyssing

Skjær filetene på langs slik at di henger samen, bank dem forsiktig, så fyller vi dem med bacon, soltørket tomater og parmesan ost. Så ruller vi dem sammen, binder dem opp og steker dem gylden i oljepanna uten smør på 230 grader. Når filetene er godt brunet setter du på lokket og skrur panna ned til 90 grader la filetene stå i ca 20 minutter. klar til servering. Du kan etter steke filetene slik at du får en fin gylden farge på dem.

Her har jeg ikke brukt salt på grunn at jeg har brukt bacon som vil salte kjøttet.