2 1/2ts karri eller 1-2ss vindalo curry paste
1 ts knust chili ( Jensens fra Australia, import Oluf Lorenzen) eller fersk
2 ss smør og 2 ss olje til steking
3 gulrøtter i skiver
2-3 løk i tynne ringer (kone 4 el 5)
3-4 hvitløksbåter/ kinesisk hvitløk (kone 1 el 2)
1 ”tykk” finger Fersk ingefær(kone 1 el 2)
(1 -2 terning fiskebuljong
1 terning hønsebuljong
du kan bruker 1 glass med poultryfond i stedet for terninger og vann
1 bx hakkede tomater
1 pakke/ boks kremet kokosmelk
1 liten bx fersken i terninger med kraft
Kamskjell og scampi er kjempegodt
(150 gr rensede reker)
Eller(400 fiskefilet, torsk, laks, sei, eller annen fisk)
Surr løk og gulrot i smør og olje som er tilsatt karri i en panne til den er myk.
Tilsett finhakket/raspet hvitløk og ingefær
Slå i tomater. Tilsett fløte og kokosmelk Legg i fisken og/ eller skalldyr. Like før servering tilsettes reker og suppen smakes til. Serveres med ciabatta eller annet ferskt brød.
Uka blir litt enklere når du har en ukemeny. Da kan du handle inn alt sammen og gjøre livet mindre stressende
400 g sideflesk 
Riv Parmesan ost på kone nr.1 sett osten til siden. Kok pasta etter anvisningen på pakken. Hell av vannet og ha lokket på slik at pastaen holder seg varm i kjelen.
I mellomtiden lager du pesto i en foodprosessor. Ha i spinat, olje, parmesanost, persille, basilikum, hvitløk og salt. Kjør alt i foodprocessoren til en fin pesto. Ta av lokket på pastaen og bland pestoen inn. Du kan også vende inn ekstra spinat like før servering. Skjær
opp feta ost. Legg pastaretten på tallerken og strø fetaost over. Dette smaker kjempe godt! Dette passer til både kjøtt og fisk eller bare for seg selv.
50 g usaltet smør
1 ½ kopp sukker
4 egg
2 kopper mel
2 ts bakepulver
80 g sjokolade
1 kopp melk
Forvarm kjelen på lav varme oppå ovnen.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland smør, melk og sjokolade og la det få et oppkok. Avkjøles. Røres inn i eggedosisen sammen med mel og bakepulver.
Spray kjelen med formfett og ha sjokolademassen i kjelen.
Sett kjelen på platen igjen på lav varme. Ha på lokk. La den stå i ca 1 time. NB! Tørk av lokket innvendig noen ganger slik at det ikke blir så mye fuktighet i kjelen.
Glasur
1 plate sjokolade
50 g usaltet smør
4 ss kaffe
200 g melis
1 egg
Smelt smør og sjokolade. Avkjøl og bland inn vekselvis melis og kaffe. Tilsett ett egg.
400 g kyllingkjøttdeig
2 ss
frisk koriander1 1/2 ts spisskummen
1/4 ts chilipepper
1 hvitløkbåt
4 sjalottløk
50 g brød
1 egg
Finhakk løk, hvitløk, koriander og smuldre opp brødet (skjær bort skorpe). Bland alle ingrediensene, form små boller og stek bollene i oljepanna på 230 grader i 2-3 minuter på vær side.
Grønnsaksaus:
2 bokser hakka tomat
1 rød paprika
1 løk
2 gulrøtter ( kjæres på kone nr.2)
2 fedd hvitløk
Finn frem en kjele og ha i boksetomater, løk, paprika kuttes i biter og gulrøtter kjæres på kone nr.2 på Saladmaster maskinen. Sett på lokket og sett kjelen på medium. Når det klikker skrur du ned på lav varme. La kjelen stå i ca 10 minutter. Tilsett kyllingbollene i grønnsaksausen. kok spaghetti, se anvisningen på pakken
Forvarm oljepanna til 230 grader. skjær bacon i terninger. Beggynn å steke kjøttdeigen uten fett så tilsetter du bacon. stek kjøttdeigen og baconet med lokket på skrå slik at kjøttmasen får en fin brunfarge. Skru ned varmen til 90 grader, tilsett ketchup og fin hakket og sett lokket helt på. la den stå i ca 5 minutter. Nå er middagen ferdig.
Server med pitabrød og en sprø grønn salat med agurk og tomat. topp kjøttdeigen og baconet med litt rømme.
Paideig:Smuldre smøret i melet, tilsett kesam. Arbeid deigen raskt sammen og la den hvile en 1/2 time i kjøleskapet. Skjær skinke, purreløk og paprika i strimler og riv osten.
Trykk deigen ut i en godt smurt kjele (11 tommer), slik at bunn og sider er dekket. Prikk deigen med en gaffel og stek den ca. 10 minutter ved 200 grader.
Ta ut paien med det lange håndtaket, legg skinke, ost og grønnsaker. Visp sammen egg, melk, krydder og hell blandingen over. Stekes videre i ca. 30 minutter.
Server paien med en frisk salat.
Til 4 personer 400 g kylling, ferdig stekt
1 pose trippelsalat
½ kurv jordbær (skjæres i båter)
125 g vannmelon (skjæres i terninger)
1 ss frisk oregano
2 ss frisk basilikum
olje til salaten
salt og nykvernet svart pepper
balsamico
Riv salaten med handa og ha salaten i termobollen. Plukk kyllingen ren for kjøtt og ha kjøttet i salaten
Hakk opp oregano og basilikum og ha urtene i salaten. Ha litt rapsolje i salaten og smakt til med salt og pepper. Skjær jordbær i båter og melon i terninger. Vend inn jordbær og melon i salaten nå er salaten ferdig.
Bruk balsamicoeddik som dressing. Dette er en god sommer salat Server gjerne med loff eller grissini
200 g brune bønner eller 1 boks hermetiske bønner
2 løk, finhakket
1 laurbærblad
2 ss frisk oregano eller 2 ts tørket
2 ss sitronsaft
2 gulrot( kuttes på kone nr3)
2 fedd hvitløk, finhakket
½ sellerirot ( kuttes på kone nr3)
1ss olje til steking
Vann ut brune bønner over natten (eller bruk hermetiske). Slå av vannet.
Kok bønnene møre i usaltet vann. La de renne godt av.
Fres grønnsakene i litt olje i en kjele på medium varme. Laurbærblad og krydder. Kok opp på medium varme til det klikker og la syde i ca 10 minutter på lav varme.
Ha i bønner og sitronsaft og kok videre et par minutter. Smak til med salt og pepper.
Server gryten alene eller med kokt ris.
Stil oljepanna på 90 grader, ca. 20-30 minutter. Desserten skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl litt og dryss over et tynt lag med sukker. Sett desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.
Tips: Du kan også bruke en brenner hvis du har det.
For 14 dager siden reiste jeg ned til Hans-Tore Melby som hadde vunnet ”Vinn en kokk hjem til deg” konkurransen. Vinneren ble trukket ut fra 1500 medlemmer på facebook og bloggen Saladmaster helt vilt. Det var en fornøyelse å komme og lage mat til familie og venner av Hans-Tore. De var totalt 6 personer som hadde store forventninger. De fikk en 4 retters middag som bestod av: 
Seranoskinke med potet, chevre og vårløk
Vinanbefaling
Roche Fleureie vouvray 2008
Vinanbefaling
Roche Fleureie vouvray 2008
Indrefilet av elg med jorskokkrem, smørdampet spisskål,
urtebakt fjellmandel potet og elg demi glace.
Vinanbefaling
Wolf Blass eaglehawk shiraz
Vinanbefaling
Casotto del merlo recioto della valpolicella classico 2008
Det er kjempe glede å glede mennesker med god mat!
Neste trekning er på 3000 medlemmer. Bli med på neste trekning! Bli følger av bloggen Saladmaster helt vilt, eller bli medlem av Saladmaster helt vilt på facebook, så er du med på neste trekning J Vinn en kokk hjem til deg”
1 flaske bayerøl
1 ss sort pepper
Til 4 personer
8 stk grønn asparges (frisk)
200 g philadelphia (naturell)
½ potte gressløk (frisk)
50 g rød paprika
8 skiver spekeskinke
Skjær ca.2 cm av den nederste stilken og skrell aspargesstilkene. Damp aspargesene. Slik gjør du det. Legg skrelte asparges i en kjele og tilsett 1 ss med vann. Sett på lokket og sett kjelen på medium varme. Når det begynner å klikke i lokket er aspargesen ferdig. Kjøl dem raskt ned med is eller kalt vann. Tørk dem godt med kjøkken papir.
Ha Philadelphia I en bolle og finhakk gressløk, paprika. Bland godt sammen
Legg to spekeskiver sammen og smør på ostemasen og legg to asparges på osten. Rull sammen.
Denne retten er enkel å lage og passer perfekt til 17 mai
Gressløk er en velkjent krydderurt som har lukt og smak lik vanlig løk. Den er god til eggretter, potetmos, bakt potet, potetsalat og alle andre retter av potet. Den passer også godt til fiskesuppe, stekt fisk, sauser og dressinger. Gressløk tilsettes gjerne mot slutten av koketiden. De hule gressløkbladene kan kuttes og fryses.
400 g kjøttdeig av svin
2-3 gulrøtter
2 tomater
1 boks kikerter
½ rødløk
100 g tomatpuré
4 plater Knuste Pastaplater
ost
Sett oljepanna på 130 grader. Når det klikker, skru ned på 80 grader. Ferdig etter ca 15-20 minutter. Riv ost på gryten og legg litt ruccolasalat på toppen.
Serverer brød og salat som tilbehør.
Oregano skal være frisk i fargen, bladene hele, saftig og sterkduftende. De skal ikke være slappe, tørre og gule.
Oregano brukes som krydder i pizza, men er også kjempegodt i salater, salsa, kjøttretter både helt og malt kjøtt, sauser og tomatretter. Godt til ost og i desserter med melk! Oregano har aromatisk og god smak og brukes hel eller opphakket. Oppbevares på samme måte som dill.
Til 6 personer
1 ½ kg lammecarré
salt og pepper
3 ts frisk rosmarin
Forvarm oljepanna på 230 grader i ca. 10 minutter
Lammecarrén krydrer du med lit salt, pepper og frisk rosmarin. Brun carreen pent på alle sider i forvarmet oljepanne i ca 10 minutter sett på lokket og slå av oljepanna og la den stå i ca 20 minutter. Nå blir kjøttet ferdig på etter varme. Ta den opp og la den hvile.
1/2 l melk
1 rødbet i terninger (2 mm x 2 mm)
1 Kvast frisk rosmarin
50 g parmesan
salt og nykvernet pepper
Ha melk i en kjele. Tilsett hakket rødbet og grovhakket rosmarin. Kok opp på medium varme og la melkeblandingen trekke ½ times tid for å frigjøre smak. Kok opp og tilsett polenta. Visp hele tiden for å unngå klumper. Kok ettter anvisning på pakken til en glatt og grøtaktig konsistens. Tilsett revet parmesan. Smak til med salt og pepper.
Når du tar opp kjøtter så har du fåt en kjempe fin kraft. kok opp kraften og pisk inn litt usaltet smør. 50 g smør.
Når du skal koke pølser på Saladmaster vis, skal du bløtlegge et kjøkkenpapir godt med vann og bruke hjertepanna. Legg papiret ned i kjelen og sett på rista og legg pølsene oppi rista. Sett på lokket og still kjelen på medium varme. Når det klikker godt i ventilen skrur du ned på lav varme, det tar ca 10 minutter, og da er pølsene ferdig til å spise.
Nå får du enda bedre pølser. Du får den berømte "pølseknekken" i pølsene dine og ikke minst, bedre smak. Nå kjenner du virkelig kryddersmaken i pølsene dine!
