2 stk slagsider
2 stk rød paprik
½ pote rosmarin
1 pote timian
1 pote salvie
½ bunt bladpersille
3 stk gulrøtter
Bein ut slagsidene og fyll dem med paprika og urter. Ruller dem sammen, binder dem opp og steker dem gyldne i oljepanne på 230 grader. Ha i gulrot, løk, urter og ha på lokket til det klikker så skrur du ned til 120 grader. La den stå til det klikker så skrur du den ned til 90 grader. Nå skal rulladene stå i ca 2 timer. Hvis du bruker kjele skal du gjøre nesten det samme. Da steker du rulladene i kjelen på medium varme, har i urter, grønnsaker og setter på lokket. La kjelen stå til det klikker i lokket så skrur du ned på lav varme. Det tar ca 2 timer så er rulladene ferdige. I kjelen er det nå rein kjøttkraft som ikke er vanna ut. Resten av slagsidene lager du carré av (carré er ytrefilet med ribbein.)
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar