Beregn ca 400 gram pinnekjøtt pr person. Legg pinnekjøttet i vann over natten. Da blir pinnekjøttet mindre salt og mykere. Legg pinner (eller noe annet som tåler å kokes, og som hindrer at kjøttet kommer i kontakt med bunn) i kjelen. Legg i pinnekjøttet. Ha på lokk, sett på middels varme og skru ned på lav når Vapo-valve ventilen klikker.
La det dampe i minst to timer, gjerne lenger. Etter at kjøttet er dampet, liker mange å steke kjøttet noen minutter under grillelementet i ovnen før servering.
Tips:
Serveres med kålrotstappe, mandelpotet og sjy.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar