Asiatisk ribbe

1 kg ribbe
4 ss søt soyasaus ( Kecap manis)
4 ss soyasaus
1 ts tørket ingefær
2 kinesisk hvitløk eller 5 fedd hvitløk
1 ts chilipulver


Skjær av svoren på ribba og prøv å behold mest mulig fettet. Fjern deretter beina på innsiden av ribba.

Lag ca 5 mm dype snitt tett i tett langs hele ribba. Bland sammen alle ingrediensene til glasuren og smør inn hele ribba.

Stek ribba på 120 grader til det klikker i ventilen. Skru ned til 70 grader og la ribba stå i ca 2 timer. Ta ribba ut av oljepanna og tilsett 1/2 ss sukker kok ned til det blir sirup på 230 grader, ha i ribba og glaser den med sirupen.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar