Ukes meny nr.2

Kjøttkaker med grønnsaker

Kjøttpudding merd tomat og vårløk

Plukkfisk raskt og godt


Kålruletter med grønnsaker

Kylling med stekt ris og grønnsaker

Pizza med avfettet kjøttdeig

Laksefilet i oljepanna med grønnsaker og potet

Hjemmelaget knekkebrød i oljepanna

Sunne, smakfulle og hjemmelaget knekkebrød:

3,5 dl sammalt rugmel

3,5 lettkokt havregryn

1 dl hvrekli

2 dl solsikkekjerner

1,5 dl sesamfrø

0,5 dl linfrø

1 ts salt

7 dl kaldt vann

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle og la det stå og svelle i 30 minutter. Klipp bakepapir som passer i oljepanna og bruk en slikkepott til å klemme deigen utover på 5 ark som du har klippet ut. Set oljepanna på 160 grader. Stek knekkebrødene i 5 minutter på hver side uten lokk. når du snur knekkebrødet kan du dra av bakepairet. nå trenger du ikke det lenger. Ta knekkebrødet ut av oljepanna og skjer deigen opp i passe store knekkebrød-biter med en pizzahjul med deigen ena er myk. Legg knekkebrødene oppi oljepanna i gjen og la de stå i 30 minutter. snu knekkebrødene og stek dem videre i 30 minutter. Pass på så de ikke blir for brente. Ta ut knekkebrødene fra oljepanna og legg dem på rist. Lykke til!

Steke breta til saladmaster.

Da gjør du slik:

Legg bakepapir på stekebretta. klemme deigen utover på 4 stekebrett. Forvarm stekeovnen på 160 grader gjerne på vaqrmluft. set inn to stekebrett sammen på 1. og 3 rille, og stek knekkebrødene i ti minutter. Ta begge platene ut og skjer deigen opp i med en pizzahjul mens dem er myke. Set deretter bakeplatene inn i ovnen i gjen i 30 minutter. ta de ut på nytt og byt plass i ovnen. da slipper du også ut litt fukt. Stek deretter videre i 30 minutter. Følg med på slutten av steketiden. Pass på så de ikke blir for brune. Lykke til.

Oppskrift fra Kari Onstad Hålin

Fruktsalat

Til 8 personer

3 stk store epler

4 stk bananer

1 stk sitron

1 stk appelsin

1 stk kiwi

½ stk frisk ananas eller 1 boks hermetisk

10 stk blå bruer

2 ½ dl nøtter

Kutt eplene med con # 3 og bananene med con # 5. Riv sitron- og appelsinskall på con # 1. Mal nøttene på con # 1. Legg epler og bananer i bollen, hell over ananassaft eller press litt sitronsaft over for å hindre misfarging. Skjær opp sitron og appelsiner i skiver. Vend salaten godt sammen. Tilslutt topper du med nøtter, sitron- og appelsinskall.

Tips

Hvis du vil ha en mer saftig salat kan du tilsette appelsin- eller eplejuice.

Ukes meny nr.1

Mandag

Svinewok med ris og brød

Tirsdag

Blåkveite med stekt scampi

Onsdag
Rask lasagne i oljepanna

Torsdag

Bacon kylling med avokadosalsa Fredag

Fiskegrateng

Lørdag
Wienerkarbonader med grønnsaker

Søndag

Baconstekt torskerygg med mandelpotetstappe og grønnsaker

Tacopai

Til 4 personer

Bunn

3 dl soyaprotein
100 g smør
1 eggehvite
½ ts salt

Bland mel og salt i en bolle. Tilsett kaldt smør i biter og eggehviten, og kna deigen jevn. La den stå kaldt ca 30 minutter. Fordel deigen, også oppover kantene, i en middels stor kjele. Prikk med gaffel. Forstek ved 175 ºC i ovnen i ca 15 – 20 minutter.

Fyll

200 g kjøttdeig (eller annet kjøtt)
½ løk (om karbo-budsjettet tillater det)
tacokrydder uten sukker
hvitløk
1 tomat
en neve oliven (helst grønne)
en neve jalapenos
en neve ruccola eller spinat
3 egg
1 dl fløte (evt. créme fraiche)
1ss fersk persille
300 g ost

Stek kjøttdeigen (og løk) og bland inn krydder. Legg fyllet på paibunnen. Legg biter av ruccola/spinat, jalapenos, oliven og tomat oppå. Bland eggene med fløten og persillen, og hell det over fyllet i paibunnen. Strø over med ost. Stek videre i ovnen i 20-30 minutter. Bunnen blir skikkelig crispy og god! Bon Appetit!

Server med frisk salat og rømme, og evt. tacosaus.

Pasta med grønnsaker

Til 2 personer

200 g tagliatelle

2 stk egg

1 ½ dl fløte

50 g revet parmesan

100 g bacon

1 fedd hvitløk

1 stk tomat

1 stk rødløk

kvernet litt svart pepper

Sett på en kjele med rikelig vann og salt, og ha i pastaen når det koker. Strimle baconet og fres det lett gyllent sammen med finhakket hvitløk i oljepanna, eller i en kjele på middels varme. Sett det til sides.

Pisk sammen egg, fløte og ost med en gaffel. Kvern i litt pepper og litt salt (Obs! Baconet kan være salt nok!). Hell bacon og hvitløk oppi og bland godt. Gjør klart garnityret; finhakk litt rødløk eller sjalottløk og del tomaten i terninger.

La pastaen renne av og ha den tilbake i oljepanna eller kjelen sammen med bacon og eggeblandingen. La alt trekke på svak varme et par minutter. Rør samtidig med en skje til det er gjennomvarmt og eggene begynner å stivne litt. Fordel pastaen i to dype tallerkener og strø over løk og tomat. Dryss over litt frisk persille.

Tips
Pepperkvern på bordet og litt brød hører med.

Glutenfritt sukkerbrød

6 stk egg
3 dl sukker
2 ts bakepulver
2 dl potetmel

Forvarm kjelen på lav varme.

Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis. Sikt sammen potetmel og bakepulver og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røren forsiktig i en smurt kjele. Stekes oppå ovnen i ca 45 minutter med lokket på, eller stek på180 ºC i ovn i ca 1 time.

Fyll gjerne kaken med en eggekrem eller fromasj. Vær helt sikker på at ingen av ingrediensene inneholder gluten.