Denne oppskriften kan også brukes til å lage japansk sesamsalt, gomasio.
Tahin kan brukes som pålegg, men er kanskje mest brukt for å gi annen mat fyldigere smak / tykkere konsistens. En nødvendighet i f.eks hummus.
10 deler sesamfrø
1 del (eller mindre) salt
Rist saltet og frøene i en tørr kasserolle på middels varme.
Overfør ingrediensene til en kjøkkenmaskin hvor de blandes til de har en pulveraktig form. Dette pulveret kalles gomasio, og kan brukes i stedet for vanlig salt. Blander du pulveret noen minutter til får du tahin.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar