Til 2 personer
250 g fersk spinat eller 1 pk frossenspinat
5 dl vann
3 grønnsakbuljongterninger
1 purre
½ ss rapsolje
1 beger fløte ( gjerne lettvarianten)
salt, pepper
2 stk egg(hardkokte)
Skyll godt av spinaten. Rens og kutt purre i biter og surr det mykt i rapsolje på medium varme Tilsett spinaten og surr dem i ca 1 minutt. Tilsett vannet og grønnsakbuljongterningene og kok opp. Trekk kasserollen tilside. Tilsett 1 beger fløte. kok opp og bruk en stavmikser til å lage en glatt suppe. Smak til med salt og pepper. Anrett i dype tallerkener med eggebåter. servert med baguette.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar