Bacon kylling med avokadosalsa

Begyn med å lage avokadosalsan først slik at smaken setter seg. Forvarm oljepanna på 230 grader.

Avokadosalsa:

2 avokadoer, skall og stein fjernes, finhakket

2 tomater, renset for frø, finhakket

1/2 rød chili, renset for frø, finhakket

2 stk vårløk, i tynne skiver

1 håndfull frisk basilikum, hakket

100 g pinjekjerner

1 lime

smak til med salt

Ha avokadoer, tomater, chili, vårløk, pinjekjerner og basilikum i termobollen. Smak til med salt og bland godt. Skvis limesaft over etter smak, og bland igjen. Sett salsaen i kjøleskapet.

Til kyllingen:

4 stk kyllingbryst

4 skiver bacon

Tørk kylling brystene godt med kjøkkenpapir og surr bacon rundt fileten. Legg kyllingen i forvarmet oljepanne og sett lokket på skrå. Når kyllingene er helt bleike, så er det på tide å snu kyllingen (ca 6 minutter på hver side). Sett lokket helt på, skrur panna helt av og la den stå i 2 -3 minutter. Nå blir det en sjy som er kjempe god med smak av kylling og bacon.

Dette er å anbefal