Ishavsrøye med solbærtrekt sellerirot

2 stk ishavsrøye

2 ts usaltet smør

Begynn å lag solbærtrekt sellerirot, så sausen og tilslutt steking av ishavsrøye  

Solbærtrekt sellerirot:

3 sellerirot

3 dl solbærsirup
2 dl eplemost


Skrell sellerirot, del den i terninger, ha dem i en kjele hel over solbærsirup og eplemost la dem trekke på svak varme under lokk til dem blir møre.

Saus:
2,5 dl fiskekraft
50 g  usaltet smør

kok ned fiskekraften til det halve, pisk inn temperert smør og tilsett gressløk eller vårløk.

Steking av fisk:
Forvarm stekepanna på medium varme. Tilsett smør. Ha i fisken og skru ned til lav varme. fisken skal stekes kun på en side. ca 10 minutter.